腊肠炒酸菜是一道别具风味的家常菜肴，那独特的口感让人回味无穷😋，想要炒出好吃的腊肠炒酸菜,掌握一些窍门很重要哦。
食材的准备很关键，腊肠要选用品质上乘、肥瘦相间的，这样炒出来口感才会好，酸菜呢，尽量选择腌制得恰到好处，酸度适中的，将腊肠斜切成薄片,酸菜清洗一下后攥干水分并切碎备用。
炒菜时，先把锅烧热，倒入少许食用油，油温五六成热时放入腊肠煸炒，腊肠本身就有油脂，煸炒时会出油，这时候你能闻到那诱人的香味😃，等腊肠微微卷曲、表面金黄时盛出，锅中再添一点油，放入蒜末爆香，然后倒入酸菜大火翻炒，让酸菜充分吸收蒜香,炒出香味后把腊肠重新倒回锅中。
这时候要加入适量的生抽和少许白糖提鲜🧂，生抽能赋予菜肴咸香的味道，白糖则能中和酸菜的酸味，让味道更加平衡，快速翻炒均匀，让每一片腊肠和酸菜都裹上调料，如果喜欢吃辣的朋友，还可以加入一些干辣椒段，增添一份别样的辣味🌶️，翻炒至腊肠和酸菜都熟透,就可以出锅装盘啦。
按照这些窍门来炒，保证你做出的腊肠炒酸菜鲜香可口，让全家人都赞不绝口👍！
