大肠炒芋头丝,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感丰富，而且营养均衡，下面就来教大家如何炒出美味的大肠炒芋头丝🍲！
🌟【食材准备】
- 大肠 200克
- 芋头 1个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
🌟【烹饪步骤】 1️⃣ 处理大肠：将大肠清洗干净，用面粉、盐、醋反复搓洗，去除异味，然后切成细丝，焯水备用。 2️⃣ 处理芋头：芋头去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除多余的淀粉，沥干水分。 3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜爆香。 4️⃣ 炒大肠：将焯水后的大肠丝放入锅中，快速翻炒至变色，加入适量的酱油和老抽调色。 5️⃣ 加入芋头：将芋头丝放入锅中，与大肠一起翻炒均匀。 6️⃣ 调味：加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。 7️⃣ 炒熟：继续翻炒均匀，直到芋头丝熟透，大肠炒得入味。 8️⃣ 出锅：最后加入青红椒丝，快速翻炒几下，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 大肠焯水时,可以在水中加入一些料酒和姜片，去除腥味。
- 芋头丝不宜炒得太久,以免口感变差。
- 炒菜时火候要适中,以免烧焦。
大肠炒芋头丝,色香味俱全，是一道非常受欢迎的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松炒出美味的大肠炒芋头丝，快快动手试试吧！🎉🍲
