粤菜白菜炒大肠是一道色香味俱佳的传统粤菜，其独特的烹饪手法和鲜美的口感让人回味无穷,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍳【准备材料】
- 白菜：适量
- 大肠：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🍳【制作步骤】
- 处理大肠：将大肠清洗干净，用面粉、盐、白醋反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净,切成小段备用。
- 焯水：将大肠放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥,焯水后捞出备用。
- 白菜处理：将白菜洗净,切成适当大小的片状。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 翻炒大肠：将焯水后的大肠放入锅中,快速翻炒至表面微焦。
- 加入白菜：将白菜放入锅中，与大肠一起翻炒,炒至白菜变软。
- 调味：加入适量的生抽、老抽调色,再加入适量的盐和鸡精调味。
- 出锅：翻炒均匀后，撒上葱花,出锅即可。
🍲【小贴士】
- 大肠在烹饪前一定要清洗干净,去除异味。
- 焯水时加入料酒可以去腥,使大肠更加鲜美。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免白菜炒糊。
粤菜白菜炒大肠是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴，快来试试这道粤菜吧，相信你一定会爱上它的！🍲🍽️
