炒大辣子是一道非常经典的家常菜，辣而不燥，香辣可口，深受大家喜爱，下面就来为大家分享炒大辣子的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴！🍲
🌶️【食材准备】
- 大辣子（青椒）适量
- 红椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 鸡蛋2个
- 酱油、盐、糖、醋、水淀粉适量
- 植物油适量
🌶️【制作步骤】
- 将大辣子和红椒洗净，去籽切块；葱姜蒜切末备用。
- 鸡蛋打散，加入少许盐,搅拌均匀。
- 热锅凉油，油温5成热时，倒入鸡蛋液，炒至凝固,盛出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入大辣子和红椒块,快速翻炒均匀。
- 加入酱油、盐、糖、醋调味,翻炒均匀。
- 最后加入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
🌶️【小贴士】
- 大辣子要选择新鲜的,这样炒出来的菜才会更加美味。
- 炒大辣子时，火候要大，动作要快,以免辣子炒糊。
- 水淀粉勾芡时，要适量,以免过于浓稠。
🌶️【 炒大辣子是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让你在朋友聚会或家庭聚餐时，轻松成为厨房达人！快来试试吧！🎉
