炒豆腐时，豆腐总是容易粘锅，这可太影响烹饪体验啦😣，别担心，掌握下面这些小窍门，就能轻松让炒豆腐在锅中乖乖听话，不掉锅哟👏。
豆腐的处理很关键，把买回来的豆腐切成大小均匀的块状，然后用厨房纸仔细地吸干表面的水分🧻，水分越少,在炒制过程中就越不容易粘锅。
热锅凉油是个好方法，先将锅烧热，再倒入适量的油，轻轻转动锅子，让油均匀地布满锅底，等油微微冒烟时，放入豆腐块，这样豆腐一下锅就能在表面迅速形成一层保护膜，减少粘锅的几率🥰。
在炒制过程中，动作也要轻柔哦，不要频繁地翻动豆腐，尽量用铲子轻轻地推动，避免破坏豆腐的形状，导致粘锅，如果觉得火候太大，可以适当调小一些🔥。
还有一个小妙招，就是在炒豆腐的时候加入少许淀粉水，淀粉会在豆腐表面形成一层薄薄的膜，进一步防止豆腐粘锅，同时还能让炒出来的豆腐色泽更加诱人😍。
按照这些方法来炒豆腐，你会发现，原本容易粘锅的豆腐变得乖巧听话，轻松就能炒出美味又完整的豆腐菜肴啦😎！
