大扁豆炒肉是一道美味可口的家常菜,这道菜不仅美味，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，大扁豆炒肉的做法简单易学，让我们一起来学习如何制作这道美味的菜肴吧！
所需材料：
- 大扁豆：300 克
- 猪肉：150 克
- 大蒜：3 瓣
- 生姜：2 片
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将大扁豆洗净,去掉两端的筋，切成小段备用。
- 将猪肉洗净,切成薄片，加入料酒和生抽腌制 10 分钟。
- 大蒜和生姜切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
- 加入大蒜和生姜末煸炒出香味。
- 加入大扁豆段翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，直到大扁豆熟透。
- 加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
- 大扁豆一定要煮熟煮透,否则会引起中毒。
- 焖煮大扁豆时,可以加入适量的水，这样可以使大扁豆更加软烂。
- 炒大扁豆时,可以加入适量的醋，这样可以使大扁豆更加脆嫩。
大扁豆炒肉,口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴，你可以根据自己的口味和喜好，适当调整调料的用量，让这道菜更加符合你的口味，快来试试吧！
