准备食材
🥕食材：青椒、香菇、猪肉、蒜瓣
🧂调料：生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、食用油
食材处理
- 将青椒去籽去蒂,洗净后切成块状备用。
- 香菇洗净去蒂,切成片状备用。
- 猪肉洗净切成薄片,加入适量生抽、料酒、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
- 蒜瓣去皮切成末备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油,放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
- 加入蒜末炒香。
- 放入青椒块和香菇片翻炒均匀。
- 加入适量生抽和盐调味,继续翻炒至青椒和香菇变软熟透。
- 最后加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 切青椒时,可以先用刀背轻轻拍打一下，这样可以使青椒更容易入味。
- 炒肉片时,可以用热锅凉油的方法，这样可以使肉片更容易炒熟，并且不易粘锅。
- 炒香菇时,可以先将香菇用开水焯一下，这样可以去除香菇的涩味，并且更容易炒熟。
- 调味时,可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
是一份青椒炒肉片配香菇的菜谱,希望大家喜欢！
