东北虾仁炒茄子🍤🥔，美味家常菜的制作方法
东北虾仁炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
【食材准备】
- 虾仁：200克
- 茄子：1根
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，加入少许料酒、盐腌制10分钟。
- 茄子洗净，切成条状；青红椒洗净，切成圈；生姜、大蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜末、蒜末爆香,再加入茄子条翻炒至茄子表面微黄。
- 加入青红椒圈,继续翻炒均匀。
- 将炒好的虾仁倒入锅中，加入适量盐、生抽调味,翻炒均匀。
- 加入少许清水，盖上锅盖焖煮2分钟,使茄子熟透。
- 煮至汤汁收干,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 虾仁腌制时,加入少许料酒可以去腥增香。
- 茄子不宜炒得太久,以免变黑变软。
- 炒茄子时，可以加入少许清水,使茄子更容易熟透。
东北虾仁炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，快快动手试试吧！🎉🍲
