最近买了些笋干,打算尝尝鲜，可做出来的笋干炒着吃却有点酸，这让我心里直犯嘀咕🤔 不知道是不是正常现象。
刚把笋干泡发的时候,就感觉它散发着一种独特的气息，按照平常炒笋干的步骤，热油下锅，放入葱姜蒜爆香，再加入泡好切好的笋干翻炒，可没一会儿，酸味就渐渐冒了出来。
我上网查了查,发现笋干发酸可能有几种情况，一种可能是笋干本身在晾晒或加工过程中，因为保存不当等原因，产生了一些发酵导致发酸😟 还有可能是在泡发的时候，时间过长或者水质不太好，也会让笋干吸收过多水分而变酸。
我仔细回忆了一下购买笋干的渠道,好像是在一家小市场买的，当时没太在意品质，看着这盘有点酸的笋干炒，心里有点小失落😒 不过也想着，说不定下次换个购买渠道，注意泡发的方法，就能做出美味不发酸的笋干炒了，不知道大家有没有遇到过笋干炒了发酸的情况呢🧐 又是怎么解决的呀？
