醋炒莲藕丝是一道清爽可口的家常小菜,那怎样才能炒出好吃的醋炒莲藕丝呢😋？
要挑选新鲜脆嫩的莲藕,将莲藕去皮洗净，切成细丝，切好后迅速放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
准备好配料,葱、姜、蒜切末备用，再准备适量的干辣椒增加一点辣味🌶️。
热锅凉油,放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，然后捞出浸泡在水中的莲藕丝，沥干水分后倒入锅中快速翻炒。
翻炒至莲藕丝微微变色后,加入适量的醋🧂，醋不仅能提升这道菜的风味，还能让莲藕更加脆爽，紧接着加入少许盐、糖进行调味，糖可以中和醋的酸味，让味道更加平衡。
继续快速翻炒均匀,让莲藕丝充分吸收调料的味道，最后可以淋入一点点水淀粉，让汤汁稍微浓稠一些，这样能更好地包裹在莲藕丝上。
一道美味的醋炒莲藕丝就大功告成啦🤗！炒好的莲藕丝口感脆嫩，带着浓郁的醋香，非常开胃下饭，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适哦😜。
