清炒芹菜是一道清爽可口又营养丰富的家常小菜，那么如何才能炒出好吃的清炒芹菜呢🧐？
食材的选择很重要，要挑选鲜嫩、翠绿的芹菜，去掉根部和叶子较老的部分，洗净后切成均匀的小段，切好的芹菜段放入清水中浸泡一会儿，既能去除可能残留的杂质，又能让芹菜保持脆嫩😃。
准备好配料，蒜切成末，干辣椒切段备用，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香，瞬间就能闻到一股浓郁的香味扑鼻而来😍。
迅速倒入沥干水分的芹菜段，快速翻炒，让芹菜充分与蒜末、辣椒接触，均匀受热，翻炒过程中可以加入适量的盐🧂,根据个人口味还能滴入几滴生抽提鲜。
持续快速翻炒，大约两分钟左右，当芹菜变得翠绿断生，口感爽脆时，这道美味的清炒芹菜就大功告成啦👏！此时的芹菜保留了自身的清香，又融入了蒜香和辣椒的微微辣味，一口下去，清爽解腻，让人食欲大增😋，无论是搭配米饭还是作为一道爽口的小菜，清炒芹菜都绝对是餐桌上的好选择哦😎。
