牛肉炒芹菜是一道美味又营养的家常菜🥩🥬，要做出好吃的这道菜，掌握一些做法窍门很关键哦。
牛肉的处理,牛肉要逆着纹理切成薄片，这样炒出来口感才会嫩，切好后用生抽、料酒、淀粉和少许食用油抓匀腌制一会儿，让牛肉充分吸收调料，锁住水分💦。
芹菜则要选择新鲜脆嫩的,去掉叶子和根部，洗净切段。
炒菜时,先热锅凉油，放入腌制好的牛肉快速滑炒至变色盛出，接着锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，然后加入芹菜段大火翻炒至微微变软，这时把炒过的牛肉倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，调味也很重要，适量加入盐、鸡精、生抽继续翻炒，让每一片牛肉和每一段芹菜都裹满调料🧂。
还有个小窍门,如果想要芹菜更入味，可以在炒芹菜的时候加一点点水，盖上锅盖焖一会儿，但时间不宜过长，以免芹菜软烂，这样炒出来的牛肉炒芹菜，牛肉鲜嫩多汁，芹菜清香爽口，绝对是一道下饭好菜😋，你学会了吗？赶紧试试吧！
