木耳炒鸭肫——家常美味，做法步骤详解🍲
木耳炒鸭肫是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下木耳炒鸭肫的做法步骤，让你轻松在家享受这道美味佳肴！👩🍳
材料准备
- 鸭肫 200克
- 木耳 50克
- 青红椒各1个
- 姜蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 水淀粉适量
做法步骤
准备食材：将鸭肫清洗干净，切成薄片；木耳提前泡发，清洗干净，撕成小朵；青红椒去籽切片。
腌制鸭肫：将切好的鸭肫片放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和水淀粉，拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入姜蒜末炒香。
炒鸭肫：将腌制好的鸭肫片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至鸭肫片熟透。
加入木耳：将泡发好的木耳放入锅中，与鸭肫片一起翻炒。
调味：加入适量的盐，翻炒均匀。
加入青红椒：将切好的青红椒片放入锅中，快速翻炒。
出锅装盘：炒至青红椒断生后，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸭肫在腌制时,加入水淀粉可以使鸭肫片更加嫩滑。
- 木耳泡发时,可以用温水，这样泡发的时间会更短。
- 炒制过程中,火候要大，动作要快，以免鸭肫和木耳炒得太老。
通过以上步骤,一道美味的木耳炒鸭肫就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
