辣子炒羊肠，一道香气扑鼻、辣味十足的川菜佳肴，让人垂涎欲滴，下面就来教大家如何炒制出一道美味的辣子炒羊肠👩🍳。
准备好以下食材：
- 羊肠：500克
- 干辣椒：20克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 葱花：适量
我们开始炒制辣子炒羊肠的步骤：
处理羊肠：将羊肠清洗干净，用面粉和盐搓洗，去除杂质，然后用清水冲洗干净，最后用开水焯水去除腥味,捞出备用。
切配食材：将干辣椒剪成小段，青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切片,葱花切碎。
炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，放入干辣椒、生姜丝、大蒜片炒香。
- 放入焯好水的羊肠，翻炒均匀,让羊肠表面裹上一层辣椒。
- 加入适量的料酒、酱油、白糖调味,翻炒均匀。
- 放入青红椒丝，快速翻炒均匀,使青红椒丝保持脆嫩。
- 加入适量的盐，翻炒均匀,让调味料充分融入羊肠中。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
出锅装盘：将炒好的辣子炒羊肠盛出，装入盘中，热气腾腾,香气四溢。
辣子炒羊肠，色泽红亮，辣而不燥，羊肠鲜嫩，口感十足，无论是下饭还是配酒，都是一道不可多得的美味佳肴，快动手试试吧，保证让你欲罢不能！🍲🌶️
