青椒炒小河鱼是一道色香味俱佳的家常菜，下面就来给大家分享一下青椒炒小河鱼的炒制方法。🍳
准备好食材：小河鱼、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、食用油。
小河鱼清洗干净，沥干水分，用料酒、生抽腌制10分钟，使其入味。🐟
青椒洗净去籽，切成小块；葱姜蒜切末备用。🥬
热锅凉油，油热后放入腌制好的小河鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。🍳
锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入青椒块翻炒至断生。🌶️
将煎好的小河鱼重新放入锅中，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。🍲
加入少许生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅。🥢
炒青椒小河鱼的关键在于火候和调味。🔥
煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮煎焦。🍳
青椒不宜炒得过久，以免失去口感。🥬
调味时，根据个人口味适量添加盐、糖和生抽，使菜品更加美味。🍲
翻炒过程中，注意锅铲要轻柔，以免鱼块破碎。🍳
青椒炒小河鱼是一道简单易学的家常菜，希望大家喜欢！🌟
🎉祝大家烹饪愉快，美食不断！🍽️
