辣椒炒茄子怎么炒才好吃🌶️🍆
辣椒炒茄子是一道简单又美味的家常菜，深受大家喜爱，想要炒出美味的辣椒炒茄子，关键在于调味和火候的掌握，下面就来为大家分享一些炒辣椒茄子的技巧，让你轻松做出美味的辣椒炒茄子👩🍳🍳
准备好以下食材：茄子、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分,防止茄子吸油过多。
辣椒洗净去籽,切成条状。
葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入茄子条翻炒至茄子表面微黄,捞出备用。
锅中留底油,放入辣椒条翻炒至断生。
将炒好的茄子条倒回锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
炒至茄子入味,辣椒炒至熟透即可出锅。
炒辣椒茄子的关键要点如下：
茄子浸泡盐水，可以去除多余的水分，使茄子不易吸油,口感更佳。
热锅凉油,可以防止茄子粘锅。
炒茄子时，要勤翻动,以免糊锅。
茄子炒至微黄即可,过熟会失去口感。
辣椒炒至断生即可，不宜炒得过熟,以免失去辣味。
通过以上步骤，相信你已经掌握了辣椒炒茄子的技巧，快动手试试吧，美味的辣椒炒茄子等你来品尝🌶️🍆🍴
