蒜苗炒嘎啦肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的蒜苗炒嘎啦肉🍳。
准备好食材：新鲜的嘎啦肉、蒜苗、蒜末、辣椒（可选）、盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉。
- 嘎啦肉切片,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，让肉质更加入味。
- 蒜苗洗净切段,备用。
- 热锅冷油,油温5成热时，放入蒜末和辣椒爆香。
- 蒜末和辣椒出香味后,放入腌制好的嘎啦肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 接着放入蒜苗,继续翻炒。
- 翻炒至蒜苗变软,肉片熟透，加入适量的盐调味。
- 用水淀粉勾芡,翻炒均匀，使蒜苗和肉片充分裹上水淀粉，出锅即可。
炒蒜苗炒嘎啦肉的小技巧：
- 腌制嘎啦肉时,可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 翻炒时要快速,保持蒜苗的绿色和口感。
- 水淀粉不宜加太多,以免影响菜肴的口感。
这样一道美味的蒜苗炒嘎啦肉就完成了！蒜苗的清香和嘎啦肉的鲜美相互融合，口感丰富，是一道家常菜中的佳品，快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲
