蘑菇炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下蘑菇炒猪肝的做法吧！🍄🥐
准备材料：
- 猪肝 300克
- 新鲜蘑菇 200克
- 青红椒 各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
步骤如下：
猪肝处理：将猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟去腥。
蘑菇洗净：将新鲜蘑菇洗净，去掉根部,切成薄片。
青红椒切片：青红椒洗净,切成片备用。
葱姜蒜切碎：生姜、大蒜、葱分别切成末。
炒制猪肝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色,盛出备用。
炒香配料：锅中留少许油,放入葱姜蒜末炒香。
炒蘑菇：加入蘑菇片,快速翻炒至蘑菇出汁。
加入猪肝：将炒好的猪肝片重新倒入锅中,与蘑菇一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
出锅装盘：最后加入青红椒片，翻炒均匀，炒至青红椒断生,即可出锅装盘。
小贴士：
- 猪肝切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 腌制猪肝时，加入淀粉可以帮助去除腥味,让猪肝更加鲜美。
- 炒蘑菇时，不要炒得太久，以免蘑菇出水,影响口感。
蘑菇炒猪肝，色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的家常美食，快来动手尝试一下吧！🌟🍲
