🥚糟辣子炒鸡蛋，一道极具地方特色且美味无比的佳肴，想要炒出好吃的糟辣子炒鸡蛋，可大有讲究。
食材准备很关键,鸡蛋🥚要新鲜，轻轻磕破放入碗中，用筷子快速搅散，让蛋清和蛋黄充分融合，糟辣子则选用自家腌制的为佳，那独特的酸辣味道是这道菜的灵魂所在。
起锅热油,待油温五六成热时，倒入蛋液，瞬间，蛋液在锅中膨胀，边缘泛起诱人的金黄，这时要用铲子快速翻炒，让鸡蛋迅速凝固成小块，盛出备用。
锅中再倒少许油,放入糟辣子煸炒，糟辣子遇热，那股浓郁的酸辣香气瞬间弥漫开来😋，炒出香味后，把刚才炒好的鸡蛋块倒入锅中，与糟辣子充分翻炒均匀，让每一块鸡蛋都裹满糟辣子的独特味道，此时可根据个人口味加入适量的盐进行调味，翻炒几下即可出锅。
这样炒出的糟辣子炒鸡蛋,鸡蛋外酥里嫩，糟辣子的酸辣完美渗透其中，一口下去，酸辣鲜香在舌尖上交织碰撞，绝对能让你胃口大开，成为餐桌上的宠儿🤩。
