🍆🥓茄子炒熏肉：美味佳肴,家常烹饪新体验！
茄子炒熏肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足味蕾的享受，还能在忙碌的生活中带给我们一份温馨，茄子炒熏肉究竟怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍆选择食材 我们要挑选新鲜饱满的茄子，表皮光滑，颜色鲜艳，至于熏肉，可以选择超市购买的熟熏肉,这样更加方便快捷。
🍆准备调料 调料方面，我们需要准备一些常用的调料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜末、姜末等。
🍆烹饪步骤
- 茄子处理：将茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子中的涩味,同时也能使茄子更加入味。
- 熏肉切片：将熏肉切成薄片,备用。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 炒茄子：将泡好的茄子放入锅中，用中火翻炒至茄子表面微微焦黄,捞出备用。
- 炒熏肉：锅中留少许油，放入熏肉片，用中火煎至两面微焦,捞出备用。
- 调味翻炒：锅中留少许油，放入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，炒匀后放入茄子和熏肉,快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：待茄子与熏肉充分吸收调料后,即可出锅装盘。
🍆烹饪小贴士
- 茄子泡盐水：这是去除茄子涩味的关键步骤,不可忽视。
- 火候掌握：炒茄子时火不宜太大，以免茄子过于焦糊；煎熏肉时火不宜太小,以免熏肉煎不熟。
- 快速翻炒：加入调料后要快速翻炒,以免茄子炒得过烂。
茄子炒熏肉，色香味俱佳，是一道简单易学的家常菜，快快动手，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！🎉🍴
