香干炒白菜丝是一道简单又美味的家常菜,这道菜以香干和白菜为主要食材，口感清爽，营养丰富，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处，下面，我将为大家介绍如何制作这道美味的菜肴。
所需材料：
- 香干：4 块
- 白菜：1/4 颗
- 红辣椒：1 根
- 蒜：2 瓣
- 食用油：适量
- 盐：1/2 小勺
- 生抽：1 大勺
- 鸡精：1/4 小勺
前期准备：
- 香干和白菜洗净,分别切成丝备用。
- 红辣椒去籽切丝,蒜切片备用。
- 准备一小碗清水,加入 1/2 小勺盐，搅拌均匀，制成盐水，将切好的白菜丝放入盐水中浸泡 5 分钟，捞出沥干水分备用，这样可以去除白菜的涩味，使口感更加爽脆。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入蒜片和红辣椒丝煸炒出香味。
- 加入香干丝,继续煸炒至香干变软。
- 加入白菜丝,翻炒均匀。
- 加入 1 大勺生抽，翻炒均匀，使白菜丝和香干丝都裹上酱油色。
- 加入 1/4 小勺鸡精，翻炒均匀。
- 沿着锅边淋入少许清水,翻炒几下即可出锅。
这样,一道美味的香干炒白菜丝就做好了，这道菜口感清爽，香干鲜嫩，白菜脆爽，非常下饭，你也快来试试吧！
