辣炒姜丝炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜,既简单又美味，下面就来为大家详细介绍一下辣炒姜丝炒猪肝的做法吧！
🍲【食材准备】
- 猪肝 300克
- 姜丝 50克
- 干辣椒 10克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
- 将猪肝清洗干净,切成薄片，放入碗中，加入少许生抽、盐和水淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 姜丝洗净切成细丝,青红椒去籽切片，大蒜切片备用。
- 热锅倒油,油热后下入蒜片和干辣椒爆香。
- 放入腌制好的猪肝片,快速翻炒至猪肝变色，表面微焦。
- 加入姜丝和青红椒片,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 撒上鸡精,快速翻炒均匀，炒至猪肝熟透，汤汁略微收紧即可。
🍲【小贴士】
- 猪肝要选择新鲜的,这样炒出来的菜肴口感才会更加鲜美。
- 腌制猪肝时,加入水淀粉可以使猪肝更加嫩滑。
- 翻炒猪肝时要迅速,以免炒老。
辣炒姜丝炒猪肝,色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，是一道非常适合冬季食用的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大增！🍲🌶️🥢
