麻辣炒大螺丝,那浓郁醇厚的味道，光是想想就令人垂涎欲滴😋，要做出一盘美味的麻辣炒大螺丝，可是有不少讲究呢。
挑选大螺丝是关键,要选那些外壳完整、紧闭螺口的，这样的螺丝才新鲜，把螺丝放入清水中，滴入几滴香油，让它们吐尽泥沙，这一步可不能偷懒哦。
准备好各种调料🧂，葱姜蒜切末，辣椒切段，再来点豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖和鸡精。
热锅凉油,放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香，炒出香味后加入一大勺豆瓣酱，炒出红油，然后把沥干水分的螺丝倒入锅中，快速翻炒，让螺丝均匀裹上酱料。
紧接着,加入适量生抽、料酒，继续翻炒，让螺丝充分吸收调料的味道，这时候可以加入一小碗水，盖上锅盖焖煮几分钟，让螺丝熟透入味。
大火收汁,根据口味加入适量盐、糖和鸡精调味，一盘色香味俱全的麻辣炒大螺丝就大功告成啦！
夹起一颗螺丝,轻轻一吸，螺肉滑入口中，麻辣鲜香的味道瞬间在舌尖散开，让人欲罢不能😍，怎么样，是不是迫不及待想试试自己动手做这道美味了呢？
