轻松掌握青瓜炒肉炒虾,美味家常菜的烹饪窍门
在炎炎夏日,一盘清爽的青瓜炒肉炒虾绝对能够为你的餐桌增添一抹清凉，这道菜色香味俱佳，而且制作起来简单快捷，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我们一起来看看青瓜炒肉炒虾的做法窍门吧！
【食材准备】
- 青瓜：2根
- 猪肉：200克
- 虾：300克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
【做法步骤】
青瓜洗净去皮,切成条状；猪肉切成薄片；虾去壳去头去肠线，洗净备用；青红椒洗净切丝；生姜大蒜切末。
猪肉片中加入适量盐、生抽、料酒、淀粉和少量水，搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅冷油,油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
锅中留底油,下入虾，煎至两面变色，取出备用。
另起锅,加入少量油，下入姜蒜末爆香。
倒入青瓜条,翻炒至青瓜变软。
将炒好的肉片和虾重新放入锅中,加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
调入适量的盐、酱油和少量白胡椒粉，炒匀即可出锅。
【烹饪窍门】
- 肉片腌制时加入淀粉可以增加肉片的嫩滑度,使口感更加鲜美。
- 虾煎的时候火不宜太大,以免虾肉变老变硬。
- 青瓜不宜炒太久,以免失去爽脆的口感。
- 快火快炒是这道菜的关键,可以保持食材的鲜嫩和色泽。
- 调味料根据个人口味适量添加,以免过于咸或淡。
通过以上步骤和窍门,相信你一定能轻松做出一道色香味俱全的青瓜炒肉炒虾，快动手试试吧，给你的家人带来一份夏日里的清凉美味！
