炒瘦肉辣椒丝——家常美味的家常菜
在我国众多的家常菜中，炒瘦肉辣椒丝以其鲜香可口、辣而不燥的特点，深受广大食客的喜爱，下面,就为大家详细介绍如何炒出一道美味的炒瘦肉辣椒丝。
准备好食材，所需食材有瘦肉、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
瘦肉切片，加入少许生抽、老抽、料酒、盐、糖,抓匀腌制10分钟。
辣椒切丝，葱切段,姜蒜切片备用。
热锅凉油,油热后下入姜蒜爆香。
加入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至肉片变色。
接着加入辣椒丝,继续翻炒。
炒至辣椒丝断生，加入葱段,翻炒均匀。
根据个人口味加入适量盐调味即可。
炒瘦肉辣椒丝的关键在于火候的掌握，火候不宜过大，以免肉片炒老，辣椒丝炒糊，在炒制过程中，要不断翻炒，使食材受热均匀,保持菜肴的鲜嫩口感。
以下是一些烹饪小技巧：
瘦肉切片时，可以加入少许淀粉,这样炒出的肉片更加嫩滑。
辣椒丝不宜切得太细,以免在炒制过程中失去口感。
烹饪过程中,可根据个人口味调整调料的用量。
炒制时间不宜过长，以免辣椒丝过熟,影响口感。
通过以上步骤，一道美味的炒瘦肉辣椒丝即可呈现在您的餐桌上，鲜嫩的瘦肉搭配辣中带香的辣椒，让人食欲大增，家常菜，也能炒出大味道,快来尝试一下吧！
