炒木耳豆腐腐竹是一道色香味俱佳的家常菜,它不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常见菜肴，下面就来为大家详细介绍一下如何炒木耳豆腐腐竹。
【材料准备】
- 木耳：适量
- 豆腐：1块
- 腐竹：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
【制作步骤】
将木耳提前用温水泡发,洗净后撕成小朵；豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出沥干水分；腐竹泡软后切成小段；葱、姜、蒜切成末；青红椒切丝备用。
热锅凉油,油温五成热时放入葱姜蒜末爆香。
加入木耳翻炒至变软,再加入豆腐和腐竹一起翻炒均匀。
调入适量的盐、酱油、生抽、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒酱或者青红椒丝，继续翻炒均匀。
炒至所有食材都熟透,汤汁略微收紧，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 木耳在泡发时,要记得换水几次，以去除杂质和异味。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,同时也能使豆腐更加紧实。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免食材炒焦。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒木耳豆腐腐竹是一道简单易学的家常菜,不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用，快动手试试吧，相信你也能做出美味的木耳豆腐腐竹！
