韭菜炒花甲
花甲，又称蛤蜊，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见食材，而韭菜，作为一种常见的蔬菜，其清香与花甲的鲜美相结合，更是相得益彰，下面,就为大家详细介绍韭菜炒花甲的做法。
【食材准备】
- 花甲500克
- 韭菜200克
- 蒜末适量
- 生姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
【制作步骤】
- 将花甲用清水浸泡2小时，使其吐净泥沙，期间,要多次更换清水。
- 韭菜洗净，切成小段；生姜切片,蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末,爆香。
- 将花甲放入锅中，开大火翻炒，炒至花甲开口,汤汁流出。
- 加入适量的料酒、盐、酱油和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
- 花甲炒至汤汁浓稠，加入韭菜段,快速翻炒均匀。
- 韭菜炒至断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 花甲在烹饪前需要浸泡,以去除泥沙和杂质。
- 炒花甲时，火候要大,以保持花甲的鲜美和嫩滑。
- 韭菜炒至断生即可,以免过熟失去口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的比例。
韭菜炒花甲是一道简单美味的家常菜，不仅营养健康，而且口感丰富，在炎炎夏日，来一盘韭菜炒花甲，既能开胃，又能补充体力，真是不错的选择,快动手试试吧！
