炒莲花白炒手擀粉,一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 莲花白：1颗
- 手擀粉：适量
- 猪肉：100克
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
将莲花白洗净,切成细丝；手擀粉用温水泡软备用；猪肉切成细丝，加入少许盐、酱油、水淀粉腌制10分钟；青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
热锅冷油,油温五成热时，下入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
将泡软的手擀粉放入锅中,翻炒均匀，让每一根粉条都裹上油。
将炒好的猪肉丝重新放入锅中,加入莲花白丝，继续翻炒均匀。
调入适量的盐、酱油、老抽，翻炒均匀，让调料充分融入食材中。
加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀，待莲花白丝炒至断生，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莲花白切丝时,可以稍微多切一些，这样炒出来的菜更加丰富。
- 猪肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒莲花白炒手擀粉时,火候不宜过大，以免手擀粉糊锅。
炒莲花白炒手擀粉是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，在忙碌的生活中，不妨试着为自己和家人做上一道这样的美食，让生活更加美好。
