家常美味——炒咸肉炒竹笋的做法
在我国众多的地方特色菜肴中，炒咸肉炒竹笋是一道既简单又美味的家常菜，这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，下面,就让我们一起来看看炒咸肉炒竹笋的具体做法吧。
【食材准备】
- 咸肉：适量
- 竹笋：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将咸肉切成薄片，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
- 竹笋去壳，切成薄片，焯水去涩味,捞出备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入焯好水的咸肉,翻炒至肉片变色。
- 放入焯好水的竹笋片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖,继续翻炒均匀。
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 咸肉在焯水时，可以加入少许料酒,去腥效果更佳。
- 竹笋焯水可以去除涩味,使口感更加鲜美。
- 炒菜时，火候要适中,以免烧焦。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒咸肉炒竹笋是一道简单易学的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养，让人回味无穷，学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味佳肴，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺，快来动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的炒咸肉炒竹笋！
