肉丝炒黄瓜——家常美味正宗做法
在我国众多的家常菜中，肉丝炒黄瓜以其清爽可口、简单易做而深受人们喜爱，这道菜不仅色香味俱佳，而且富含营养，是夏日餐桌上的佳品，下面,就为大家详细介绍一下肉丝炒黄瓜的正宗做法。
【食材准备】
- 黄瓜 2根
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 黄瓜洗净，切成细丝；青红椒去籽，切成丝；葱切段，姜切丝；里脊肉切成细丝。
- 将切好的肉丝放入碗中，加入料酒、酱油、淀粉和少许盐，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,出锅备用。
- 锅中留底油，放入葱姜爆香，再加入黄瓜丝和青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐,继续翻炒均匀。
- 炒至黄瓜丝断生，肉丝熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉丝要切得细一些,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 腌制肉丝时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑,口感更佳。
- 炒黄瓜时，火候要大，动作要快,以免黄瓜炒得过于软烂。
- 根据个人口味，可以适量加入蒜末、豆瓣酱等调料,增加菜肴的风味。
肉丝炒黄瓜是一道简单又美味的家常菜，学会了正宗做法，你也能轻松在家做出色香味俱全的佳肴，快动手试试吧,让你的家人朋友都大饱口福！
