炒大米炒虾米，轻松掌握做法窍门
导语：炒大米炒虾米是一道简单又美味的家常菜，其做法虽简单，但要想做出色香味俱佳的佳肴，还是需要掌握一些小窍门的，本文将为您详细介绍炒大米炒虾米的做法,让您轻松成为烹饪高手。
食材准备
- 大米：选择新鲜的大米，最好选用东北大米,口感更佳。
- 虾米：选用新鲜虾米，颜色鲜亮,颗粒饱满。
- 葱：适量,切成葱花。
- 姜蒜：适量,切成末。
- 食用油：适量。
- 盐：适量。
- 酱油：适量。
- 料酒：适量。
炒大米炒虾米做法
准备工作：将大米洗净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干水分；虾米用清水冲洗干净,沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时,放入姜蒜末爆香。
下大米：将浸泡好的大米放入锅中，用铲子翻炒,炒至大米表面微黄。
加虾米：将沥干水分的虾米放入锅中,与大米一起翻炒。
调味：加入适量盐、酱油和料酒,继续翻炒均匀。
出锅：炒至大米和虾米熟透，撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
做法窍门
大米浸泡：浸泡大米可以使大米更加松软,口感更佳。
热锅凉油：热锅凉油可以使食材受热均匀,防止糊锅。
快速翻炒：炒大米和虾米时要快速翻炒,防止糊锅。
调味适量：根据个人口味适量添加盐、酱油和料酒,不要过多。
出锅前撒葱花：出锅前撒上葱花,可以增加菜肴的香气。
炒大米炒虾米是一道简单易学的家常菜，只需掌握以上做法窍门，您就能轻松做出美味佳肴，快动手试试吧,让家人朋友都品尝到这道美味佳肴！
