怎么炒苦瓜炒牛肉好吃——家常美食的制作秘诀
在炎炎夏日，一道清爽的苦瓜炒牛肉无疑会成为餐桌上的佳肴，苦瓜具有清热解毒、降火的功效，而牛肉则富含蛋白质，营养丰富，如何将这两者结合，制作出一道既美味又健康的苦瓜炒牛肉呢？下面就来为大家揭秘这道家常美食的制作秘诀。
【准备材料】
- 苦瓜：1根
- 牛肉：200克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
- 牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐,抓匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
- 将苦瓜片放入锅中,快速翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与苦瓜片一起翻炒。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,增加风味。
【小贴士】
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒苦瓜时，火候不宜过大，以免苦瓜炒得太老,影响口感。
- 腌制苦瓜时，放入盐水中浸泡可以去除部分苦味,使苦瓜更加美味。
通过以上步骤，一道美味的苦瓜炒牛肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感清爽，既适合夏季清热解暑，又是一道营养丰富的家常菜，快动手试试吧,让你的家人和朋友都能享受到这道美味的家常菜！
