东北炒猪肝猪心，美味与营养并存的家常菜
在东北的饮食文化中，猪肝猪心是颇受欢迎的食材，因其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起走进东北炒猪肝猪心的制作过程,感受这道美味佳肴的独特魅力。
我们需要准备新鲜的猪肝和猪心，猪肝和猪心都是猪内脏的一部分，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益，在选购时，要挑选色泽鲜亮、质地均匀的猪肝和猪心,避免购买变质的产品。
我们开始制作这道东北炒猪肝猪心,以下是具体的制作步骤：
将猪肝和猪心切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10分钟,以去除腥味和增加口感。
准备葱姜蒜、青椒、红椒等配菜,洗净切好备用。
热锅凉油，油温五成热时,下入葱姜蒜爆香。
将腌制好的猪肝和猪心放入锅中,快速翻炒至变色。
加入切好的青椒、红椒等配菜,继续翻炒。
调入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
撒上葱花和香菜,出锅即可。
东北炒猪肝猪心的关键在于火候的掌握，炒制过程中要大火快炒，以保证猪肝和猪心的口感鲜嫩，这道菜色泽红亮，味道鲜美,是一道极具特色的东北家常菜。
在食用东北炒猪肝猪心时，我们可以搭配米饭或馒头，既能满足口感，又能充分吸收猪肝猪心中的营养，这道菜还具有一定的药用价值，对于贫血、夜盲症等疾病有一定的辅助治疗作用。
东北炒猪肝猪心是一道美味与营养并存的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合日常饮食，让我们一起动手,为家人制作这道美味的佳肴吧！
