炒心肺片怎样炒好吃窍门
炒心肺片是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美，要想做出美味的炒心肺片，掌握一些烹饪窍门是必不可少的，下面,我就为大家分享一些炒心肺片怎样炒好吃的窍门。
选材
心肺：选择新鲜的心肺，表面应无异味，色泽鲜艳，在购买时,可让商家帮忙处理干净。
调料：适量的盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、姜片、蒜末、葱段、红椒、青椒等。
处理心肺
将心肺切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、蚝油，搅拌均匀,腌制10分钟。
将腌制好的心肺片用厨房纸巾吸去多余的水分。
炒制过程
热锅凉油，油温五成热时，下入姜片、蒜末、葱段爆香。
倒入心肺片,快速翻炒至变色。
加入红椒、青椒,继续翻炒。
根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽调味。
炒至心肺片熟透，出锅前撒上葱段,翻炒均匀即可。
烹饪窍门
腌制心肺时,加入料酒可以去除腥味。
炒制过程中，火候要掌握好，不宜过大,以免心肺炒老。
心肺片要切得薄一些,这样炒出来的心肺片口感更加嫩滑。
加入红椒、青椒等蔬菜,可以使炒心肺片更加丰富多彩。
出锅前撒上葱段,可以增加菜肴的香气。
通过以上这些炒心肺片怎样炒好吃的窍门，相信大家已经学会了如何制作一道美味的炒心肺片,赶快动手尝试一下吧！
