炒猪肉片茭白是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,我将为大家详细介绍一下如何炒出美味的猪肉片茭白。
准备食材,你需要以下材料：
- 猪里脊肉 200克
- 茭白 2根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 鸡精或味精 适量（可选）
我们来处理食材：
- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
- 茭白去皮，切成薄片，用盐水浸泡片刻,可以去除茭白的涩味。
- 姜末和蒜末准备好,备用。
炒制过程如下：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片边缘微微卷曲即可捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜末和蒜末炒香。
- 将茭白片放入锅中,快速翻炒至茭白表面微微发黄。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与茭白片一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精（或味精）调味,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 猪肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 茭白要提前用盐水浸泡，这样既可以去除涩味,也可以保持茭白的爽脆口感。
- 炒菜时火候要适中,避免炒糊。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒或其他调料。
通过以上步骤，一道美味的炒猪肉片茭白就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜，无论是配米饭还是搭配其他主食，都是不错的选择,快来动手尝试一下吧！
