牛肉炒芹菜——肉嫩菜香的简单做法
导语：牛肉炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单，就让我们一起来学习如何将牛肉炒得嫩滑可口，与芹菜完美搭配,制作出一道美味佳肴。
食材准备
- 牛肉：选择肥瘦相间的部位，如牛里脊或牛腩,切成薄片。
- 芹菜：洗净后切成段。
- 蒜末、姜末：适量。
- 酱油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉：适量。
- 植物油：适量。
制作步骤
牛肉片用料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、少量盐腌制10分钟,使肉质更加嫩滑。
热锅倒油，油温5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，肉片边缘微焦,捞出备用。
锅中留少量油，放入蒜末、姜末爆香。
加入芹菜段,快速翻炒至断生。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与芹菜一起翻炒均匀。
根据个人口味,加入适量盐调味。
出锅前，可以加入少量水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
出锅装盘,即可享用。
小贴士
牛肉片要选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
腌制牛肉时，淀粉的用量不宜过多,以免影响口感。
炒牛肉时，火候要掌握好,避免炒老。
芹菜炒制时间不宜过长,以免失去口感。
通过以上步骤，你就可以轻松地做出一道肉嫩菜香的牛肉炒芹菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家人朋友聚餐时食用,快动手试试吧！
