青瓜炒肥牛卷——美味家常菜的简单做法
在我国众多的美食中，青瓜炒肥牛卷是一道简单易做且美味可口的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下青瓜炒肥牛卷的烹饪方法,教您如何炒出美味可口的肥牛卷。
【食材准备】
- 肥牛片：200克
- 青瓜：1根
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将肥牛片用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟,使其入味。
- 青瓜洗净去皮，切成细丝；大蒜、生姜分别切成末；青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肥牛片快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香,再加入青红椒丝翻炒片刻。
- 倒入青瓜丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肥牛片重新倒入锅中，加入蚝油、盐调味,翻炒均匀。
- 炒至青瓜丝断生，肥牛片熟透,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 肥牛片要提前腌制，这样可以使肉质更加鲜嫩,口感更佳。
- 炒肥牛卷时，火候要掌握好,避免肥牛片炒老了口感变硬。
- 青瓜丝不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，您就可以轻松地在家做出美味的青瓜炒肥牛卷了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，快来试试吧,相信您一定会爱上这道美味的家常菜！
