家常美味——炒洋葱炒肥牛肉的做法详解
在我国的烹饪文化中，炒菜是一种非常普遍且受欢迎的烹饪方式，炒洋葱炒肥牛肉是一道简单易学、口感鲜美的家常菜，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 肥牛肉 300克
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 肥牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉,抓匀腌制15分钟。
- 洋葱切成丝，青红椒切成丝,大蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肥牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末爆香,再加入洋葱丝翻炒至软。
- 倒入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 将炒好的肥牛肉片重新倒入锅中,与洋葱和青红椒一起快速翻炒。
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肥牛肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制肥牛肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片变老。
- 洋葱切丝后，可以用少许盐腌制一下,可以去除洋葱的辛辣味。
炒洋葱炒肥牛肉是一道色香味俱全的家常菜，简单易学，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨亲自尝试一下这道菜,为家人带来美味与健康。
