蛇炒香干——独具风味的家常佳肴
在我国，蛇作为一种食材，自古以来就备受喜爱，蛇肉富含蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分，具有滋补强身、抗衰老的功效，而香干作为一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，将两者结合，制成蛇炒香干，不仅保留了蛇肉的鲜美，还增添了香干的醇香,是一道独具风味的家常佳肴。
下面,就为大家分享一道美味的蛇炒香干做法：
【食材】 蛇肉 300克 香干 2块 生姜 适量 大蒜 适量 辣椒 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 食用油 适量
【步骤】
将蛇肉清洗干净，切成薄片；香干切成细丝；生姜、大蒜、辣椒切末备用。
锅中放入适量食用油，加热至5成热，放入蛇肉片翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入生姜、大蒜、辣椒炒香。
加入香干丝,翻炒均匀。
将炒好的蛇肉片重新放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀。
炒至蛇肉熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
【小贴士】
蛇肉在烹饪前需清洗干净,去除血水和腥味。
炒蛇肉时，火候不宜过大,以免肉质变老。
香干丝可提前用开水焯一下,去除豆腥味。
调味料可根据个人口味适量调整。
蛇炒香干，色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，在寒冷的冬天，这道菜更是滋补暖身的好选择，不妨尝试一下这道美味的家常菜,为您的餐桌增添一抹色彩。
