家常美味——梅干菜炒油豆腐做法详解
梅干菜炒油豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 梅干菜：适量
- 油豆腐：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 将梅干菜用清水浸泡一段时间，去除杂质和咸味，然后捞出挤干水分,切成小段备用。
- 油豆腐洗净，切成小块,备用。
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入姜末、蒜末炒香。
- 将油豆腐块放入锅中，煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入梅干菜段,翻炒至梅干菜变软。
- 将煎好的油豆腐块重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠,撒上葱花提香。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 梅干菜在浸泡时，可以用手轻轻揉搓,帮助去除杂质和咸味。
- 煎油豆腐时，火不宜太大,以免外焦里生。
- 勾芡时，水淀粉不宜太多,以免汤汁过于浓稠。
梅干菜炒油豆腐，色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的家常美食，快动手试试吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！
