一口下去，满满的家乡味道
在我国广东省东南部的潮汕地区，有一种传统的家常美食——潮汕炒糯米蛋，这道菜色泽金黄，口感香糯，深受潮汕人民喜爱，如何才能将潮汕炒糯米蛋炒得好吃呢？下面就来为大家揭秘。
准备食材，潮汕炒糯米蛋的主要食材有糯米、鸡蛋、葱花、盐、油等，糯米要选用上等糯米,这样炒出来的糯米蛋才会更加香糯。
我们来制作糯米蛋，将糯米用清水浸泡3-4小时，使其充分吸水变软，然后将糯米捞出，沥干水分，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐,搅拌均匀。
将糯米和鸡蛋混合均匀，让糯米完全包裹住鸡蛋液，这样做的目的是让糯米和鸡蛋充分融合,使炒出来的糯米蛋更加美味。
炒糯米蛋，热锅凉油，油热后倒入糯米鸡蛋混合物，用铲子轻轻翻炒，使糯米均匀受热，炒至糯米开始变金黄，鸡蛋凝固时,加入适量的盐调味。
加入切好的葱花，继续翻炒均匀，炒制过程中要不断地翻炒，防止糯米粘锅，炒至糯米完全熟透，鸡蛋熟透,即可出锅。
炒好的潮汕炒糯米蛋，色泽金黄，糯米香糯，鸡蛋滑嫩，口感丰富，吃上一口，仿佛置身于潮汕家乡的街头巷尾,感受那份浓厚的乡土气息。
如何才能将潮汕炒糯米蛋炒得更好吃呢？以下是一些小技巧：
糯米浸泡时间要充足,这样炒出来的糯米才会更加香糯。
鸡蛋和糯米混合时，要充分搅拌均匀,使糯米和鸡蛋充分融合。
炒制过程中要不断翻炒，防止糯米粘锅,影响口感。
调味时,可根据个人口味适量加入盐。
最后加入葱花，既能增加香味,又能提升食欲。
潮汕炒糯米蛋是一道简单易学、美味可口的佳肴，学会了这道菜，相信你也会在亲朋好友面前展示一番你的厨艺,感受那份浓浓的家乡味道。
