家常美味——肉炒芦笋的做法分享
芦笋,作为一种营养价值极高的蔬菜，近年来深受广大消费者的喜爱，它不仅口感脆嫩，而且富含多种维生素和矿物质，是餐桌上的健康佳品，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——肉炒芦笋的做法。
【食材准备】
- 芦笋300克
- 猪里脊肉150克
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量
【制作步骤】
- 将芦笋洗净,切成约5厘米长的段，放入开水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。
- 猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱、姜、蒜末炒香。
- 倒入焯好水的芦笋,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入适量的盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许生抽提鲜。
- 炒好的肉炒芦笋即可出锅装盘。
【小贴士】
- 芦笋焯水时,时间不宜过长，以免影响口感和营养。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒芦笋时,火候要大，动作要快，以免芦笋过于软烂。
肉炒芦笋是一道简单易学的家常菜,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，在忙碌的生活中，为家人准备这样一道美味的菜肴，不仅能增进家庭和睦，还能让大家共享健康生活，快来动手试试吧！
