大蒜炒干香菇是一道简单又美味的家常菜，既能保留香菇的鲜美，又能增添大蒜的香辣，非常适合作为下饭菜,下面就来详细介绍一下大蒜炒干香菇的具体做法。
【食材准备】
- 干香菇适量
- 大蒜几瓣
- 生抽、老抽适量
- 盐、糖少许
- 水淀粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 干香菇提前用清水泡发，泡发后去掉根部，切成薄片，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 大蒜剥皮,切成薄片。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入大蒜片，小火煸炒至金黄色,出香味。
- 将切好的香菇片放入锅中，与大蒜片一起翻炒,使香菇片均匀裹上蒜香。
- 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀,让香菇片上色。
- 根据个人口味，加入少许盐和糖调味,继续翻炒均匀。
- 翻炒过程中，可以加入少许水,让香菇片更加鲜嫩。
- 待香菇片熟透，汤汁收紧时，加入适量水淀粉勾芡,使菜肴更加浓稠。
- 翻炒均匀后,关火出锅。
【小贴士】
- 泡发干香菇时，最好使用温水，这样香菇更容易泡发,口感也更加鲜嫩。
- 烹饪过程中，注意火候,以免大蒜炒糊。
- 加入水淀粉勾芡时，要快速翻炒,以免菜肴过于粘稠。
这样一道美味的大蒜炒干香菇就完成了，既简单又营养，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，不妨试着做一下,给你的餐桌增添一份美味吧！
