炒辣椒炒牛肉丁的做法
牛肉,作为我们日常饮食中的常见食材，不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种微量元素，对人体健康大有裨益，而辣椒，则以其独特的辣味和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的佳品，就为大家介绍一道简单美味的家常菜——炒辣椒炒牛肉丁。
【食材准备】
- 牛肉 200克
- 辣椒 2个
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净,切成丁状，用生抽、料酒、淀粉和少量盐腌制10分钟。
- 辣椒洗净,去籽，切成与牛肉丁大小相似的丁状。
- 青蒜洗净,切成段；生姜、大蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的牛肉丁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜、大蒜末爆香。
- 加入辣椒丁,快速翻炒至辣椒表面微焦。
- 将炒好的牛肉丁重新倒入锅中,加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,快速翻炒几下，待青蒜断生即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切丁时,尽量切得大小均匀，这样炒出来的牛肉丁口感更佳。
- 腌制牛肉时,加入适量的淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时,火候要大，动作要快，以免牛肉炒老。
- 辣椒的辣度根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
炒辣椒炒牛肉丁是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，快动手试试吧，相信你一定会喜欢这道美味的菜肴！
