春笋炒酸菜,家常美味如此简单
春天,万物复苏，大地披上了新绿，在这个季节里，春笋作为餐桌上的常客，与酸菜的搭配更是相得益彰，既保留了春笋的清新口感，又增添了酸菜的酸爽风味，春笋炒酸菜究竟该如何炒制，才能做出一道美味可口的家常菜呢？下面就来为大家详细讲解一下。
准备好所需的食材,新鲜的春笋、酸菜、猪肉或鸡肉、适量的葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
春笋处理,将春笋剥去外壳，切成薄片，放入开水中焯水去除涩味，捞出备用。
酸菜处理,将酸菜洗净，切成细丝，用清水浸泡一会儿，去除多余的盐分。
肉处理,将猪肉或鸡肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、淀粉和少量食用油，腌制10分钟。
热锅凉油,锅中倒入适量的食用油，油热后下入葱姜蒜爆香。
炒肉,将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒春笋,将焯好水的春笋片放入锅中，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
加入酸菜,将泡好的酸菜丝放入锅中，与春笋一起翻炒，使酸菜出水。
合炒,将炒好的肉片重新放入锅中，与春笋和酸菜一起快速翻炒，使食材充分混合。
出锅,待所有食材炒至熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
春笋炒酸菜,简单几步，美味即可呈现，这道菜色泽诱人，口感丰富，既有春笋的清脆，又有酸菜的酸爽，是一道不可多得的家常美味，在忙碌的生活中，学会这道菜，不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康与营养，快来动手试试吧！
