猪肝炒韭黄是一道简单美味的家常菜,营养丰富，口感鲜嫩，下面就来为大家详细介绍一下猪肝炒韭黄的做法，让你轻松掌握这道菜的制作技巧。
准备好食材：猪肝、韭黄、蒜末、姜片、料酒、生抽、盐、食用油。
猪肝洗净后切成薄片,放入碗中，加入少许料酒、盐和生抽，腌制10分钟，以去除猪肝的腥味。
韭黄洗净后切成小段,备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜片爆香。
将腌制好的猪肝放入锅中,快速翻炒至猪肝变色，炒至猪肝表面略微焦黄。
加入韭黄段,继续翻炒均匀，炒至韭黄变软。
根据个人口味,加入适量的盐调味。
出锅前,可以撒上少许葱花增加香气。
炒猪肝炒韭黄的关键在于火候和时间的掌握,下面为大家总结几个小技巧：
猪肝要提前腌制,这样既能去除腥味，又能使猪肝更加鲜嫩。
猪肝下锅后要快速翻炒,以免炒老。
韭黄下锅后不要炒太久,以免变黄变老。
烹饪过程中,要保持锅体清洁，避免炒出的菜有异味。
根据个人口味,可以适量加入一些辣椒、豆瓣酱等调料，增加风味。
猪肝炒韭黄是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜嫩，学会这道菜的制作方法，让你在家人朋友面前展现自己的厨艺，同时也为餐桌增添了一道美味佳肴，快来动手尝试一下吧！
