生肉炒西芹,美味家常菜的简单做法
在繁忙的都市生活中,一顿简单美味的家常菜往往能让人心情愉悦，就让我们来分享一道色香味俱全的佳肴——生肉炒西芹，这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，生肉炒西芹怎么炒才好吃呢？下面就来一步步教你。
【食材准备】
- 生肉：150克（猪肉、牛肉、鸡肉均可，根据个人口味选择）
- 西芹：300克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 糖：少许
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
【烹饪步骤】
- 将生肉切成细丝,用盐、水淀粉腌制10分钟，使肉丝更加嫩滑。
- 西芹去叶,洗净后切成细丝，备用。
- 热锅冷油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和生姜末爆香，再加入西芹丝快速翻炒。
- 西芹炒至断生后,将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入酱油、老抽、糖和适量的盐调味。
- 快速翻炒均匀,使肉丝和西芹充分吸收调味料。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮，出锅前再翻炒几下即可。
【小贴士】
- 炒西芹时火候要大,动作要快，以免西芹出水变软，影响口感。
- 肉丝在炒制前腌制,可以去除腥味，使肉质更加嫩滑。
- 调味料可根据个人口味适量增减,如喜欢辣味，可以加入适量的辣椒。
生肉炒西芹,是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素，学会了这道菜的做法，你可以在家里轻松为家人烹饪出美味的佳肴，快来试试吧，相信你一定会喜欢！
