湖南肥肠炒辣椒，辣中带香，回味无穷
湖南肥肠炒辣椒，是一道极具地方特色的湘菜，这道菜以肥肠为主料，配以辣椒、蒜、姜等调料，口感鲜美，辣中带香，回味无穷，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
我们需要准备以下食材：肥肠500克、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、豆瓣酱适量。
我们来详细讲解一下湖南肥肠炒辣椒的做法：
将肥肠清洗干净，放入锅中加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段，大火煮开后转小火煮30分钟,煮至肥肠熟透。
将煮熟的肥肠捞出，切成薄片,备用。
干辣椒剪成小段，蒜切成蒜末,姜切成姜末。
热锅凉油，油热后放入干辣椒、蒜末、姜末爆香。
加入豆瓣酱,炒出红油。
放入肥肠片,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟,使肥肠更加入味。
待汤汁浓稠,即可出锅装盘。
湖南肥肠炒辣椒的做法简单易学，关键在于火候的掌握和调料的搭配，辣椒的选用也很重要，最好选用鲜红的干辣椒，这样炒出来的菜肴更加辣味十足，而豆瓣酱的加入,则能让菜肴更加鲜美。
这道湖南肥肠炒辣椒，不仅是一道下饭的好菜，还能在寒冷的冬天为家人带来温暖，让我们一起动手,为家人烹饪这道美味的菜肴吧！
