茄子肉炒葱头——家常美味的家常菜
茄子肉炒葱头是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，深受大家喜爱，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：茄子、猪肉、葱头、生抽、老抽、料酒、盐、食用油、蒜末。
将茄子洗净切成条状,猪肉切成丝，葱头切丝，蒜末备用。
将切好的茄子放入盐水中浸泡片刻,去除茄子表面的涩味。
锅中加入适量食用油,油热后放入蒜末爆香，再加入肉丝翻炒至变色。
将浸泡好的茄子条放入锅中,翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使茄子肉充分吸收调味料。
加入葱头丝,继续翻炒均匀。
根据个人口味加入盐,翻炒均匀，使调料均匀附着在茄子肉上。
炒至茄子肉熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
这道茄子肉炒葱头的关键在于茄子的处理和火候的掌握,茄子在炒制过程中容易吸油，所以在炒制前要将茄子浸泡在盐水中，去除涩味，炒制时，火候不宜过大，以免茄子炒糊，加入适量的生抽、老抽、料酒，可以使菜肴更加鲜美。
茄子肉炒葱头是一道简单易学、美味可口的家常菜，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的人群，快动手尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的佳肴！
