肉丝青蒜炒拉皮——家常美味的简单做法
拉皮，作为一种传统的面食，口感爽滑，搭配各种食材都能呈现出不同的风味，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——肉丝青蒜炒拉皮，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 拉皮：适量
- 猪里脊肉：150克
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 青蒜洗净切段，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入青蒜段,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的酱油、盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀后，将拉皮平铺在锅中，用铲子轻轻按压拉皮,使其受热均匀。
- 待拉皮表面微微发黄,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉丝腌制时，加入少许料酒和生抽,可以使肉丝更加鲜嫩。
- 炒青蒜时，火候不宜过大,以免青蒜炒糊。
- 拉皮受热后，会变得软糯，所以炒制时要注意火候,以免烧焦。
肉丝青蒜炒拉皮是一道简单易学的家常菜，口感清爽，营养丰富，在炎炎夏日，来上一盘肉丝青蒜炒拉皮，不仅能清热解暑，还能让你感受到家的温馨,赶快动手试试吧！
